广东和康食品有限公司有机食材配送公司

学校食堂食品安全管理制度有哪些？

严格执行《食品安全法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，学校食堂必须取得卫生许可证后才能营业。

食品从业人员每年进行身体健康检查，持有效健康证书和培训证书方可上岗，上岗时必须穿戴整齐的工作服装，并保持个人卫生。

建立食品原料进货查验制度，禁止无卫生许可证、无卫生许可证的商贩购进食品；无标识、无保存期等“三无”食品；未经有关部门检疫、不合格的畜禽肉制品；腐i败变质、油脂酸败、霉变、生虫、混有异物等不符合卫生要求的食品。

鲜食食品配送的物流需求

生鲜食品应以zui少的流通环节，zui快的时间送达顾客

要有效解决生鲜食品的储藏问题，首先要从生鲜食品的源头入手，尤其是收购环节。产地采摘蔬菜时，要注意蔬菜的成熟度不要太高，以免在运输过程中坏掉，也要注意不能直接接受阳光暴晒，减少户外蔬菜的储藏时间，轻拿轻放，避免新鲜蔬菜对人体造成过度伤害。

将中间环节zui小化，实现从产地到顾客的直接配送。不仅能降低物流成本，而且能保证生鲜产品在zui短的时间内进入市场，减少生鲜食品中的水分流失，消费者能够di一时间选择优i质生鲜产品。

伴随着科技的进步，我国的食品安全检测技术发展非常快，其他学科的先进技术也在不断地应用于食品安全检测领域，同时我们还采用了自动化程度和准确度都很高的检测设备。这样既能缩短检测时间，减少人为误差，又能大大提高食品安全检测的灵敏度和准确性。

食物测试用仪器进行原料测试，保证了原料的安全性。本公司专业化验员对日常采购的食品进行有害物质检验，对残留农i药成分检验公验。由农场跟踪，食品帮带供应商，加工，运输，销售到客户的每一个环节，确保产品的可靠性和安全性。本公司供应的食品，均按国家《食品卫生法》及“五四”食品卫生标准，保证了食品卫生，加强了食品卫生知识和法制教育，防止了致病疾病的发生。

有什么新鲜的配送方式？

商业企业自建配送模式

商家自建物流配送模式，即生鲜食品电商拥有自己的配送队伍，能够独立开展生鲜产品的配送活动。顾客下订单购买生鲜农产品，生鲜农产品送货上门全过程采用一体化模式，无第三方参与。

企业自建物流配送模式主要有两个优点：一是能有效地控制各种物流活动，提高物流服务质量，降低交易风险；二是生鲜食品电子商务能直接与消费者接触，能迅速掌握顾客信息，掌握市场动态。

果蔬的营养价值

1、碳水化合物：蔬菜包括可溶性糖，淀粉和纤维。膳食纤维，如纤维素，半纤维素含量较高，鲜豆类>叶菜类>瓜果类包括淀粉，蔗糖，果糖和葡萄糖菠菜，含有大量β胡萝卜素和铁。

2、矿物质：蔬菜中的高钾低钠食物，同时也是钙和铁的主要食物来源。蔬菜中水果的含量不足。

3、维他i命：蔬菜含有丰富的维他i命 C和胡萝卜素，同时还含有丰富的维生素B2和叶酸。无维生素D和维生素B12胡萝卜素含量与色泽显著相关，其中以深绿色叶菜、橙色蔬菜含量高，浅色蔬菜含量较低。其含量与颜色无关。不含维生素D和维他i命iB12的蔬菜水果含量较低。

4、芳香物质、色素、有机酸中含有多种有机酸、芳香物质、色素等成分，这些成分虽然不能直接提供营养，但可以给果蔬以良好的感官品质，对促进食欲，帮助消化，丰富食物种类等有重要作用。

储藏加工对营养价值的影响

1、脱水蔬菜：维生素C有部份损失。一般来说，真空冷冻干燥法的营养素损失很小。

2、腌制蔬菜：维生素和矿物质损失严重

3、速冻蔬菜：水溶性维生素有一定损失，但胡萝卜素损失不大。

4、罐藏蔬菜：水溶性维生素和矿物质可能受热降解和随水流失。

5、蔬菜汁：营养价值较高，但除去了蔬菜中的大部分膳食纤维。